Bière vous dites?

En attendant que le vin soit tiré.

J'ai été, et je suis toujours, un grand amateur de bières. Au Québec, nous avons des talents qui ne sont pas à dénier. Gins, cidres, bières et vins sont autant de produits à découvrir qu'à apprécier. Nous sommes donc très choyés.

Cette semaine, parmi la panoplie de beaux produits que j'ai l'honneur de déguster souvent, une bière a retenu mon attention : Farmhouse Houblon (Microbrasserie Le Castor, 7.00$ format 500ml). Le houblon apporte des notes herbacées et de levures ainsi que des arômes d'agrumes. En bouche, une très belle mousse, les saveurs sauvages, houblonnées et d'orange se mélangent et s'harmonisent jusqu'à une finale un peu amère mais surtout très bien équilibrée. C'est superbe!

http://www.microlecastor.ca/

Avec un plateau de charcuteries et quelques olives, vous en raffolerez.

D'autres beaux produits à découvrir :

https://oshlag.com/

http://www.duminot.com/

http://labauge.com/

http://www.lenaufrageur.com/bieres.aspx

https://www.createursdesaveurs.com/fr/charcuterie-scotstown

http://www.distilleriedustlaurent.com/

http://www.gaspesiesauvage.com/champignon_fr/accueil.php

Bonnes dégustations!

Végan du vin?

Un petit plus qui rend encore plus léger.

Vous connaissez les vins bios, biodynamiques, natures (ou naturels) et tous les autres. Toutefois, connaissez-vous les vins Végan?

Un petit nouveau dans la liste sans cesse grandissante de façons de produire le vin. Les vins produits traditionnellement contiennent souvent des produits chimiques tels que des insecticides, fongicides, herbicides, etc... Ceci à pour but d'enrayer plusieurs problèmes qui pourraient affecter négativement la vigne et ainsi empêcher que le raisin atteigne son plein potentiel de croissance.

La production bio utilise aussi des produits qui enrayent les diverses maladies de la vigne. Ces produits sont toutefois naturels et non de synthèse. La production biodynamique va encore plus loin en intégrant la vigne dans un tout (terre, ciel, astres) et utilise aussi des produits bios mais aussi des préparas qui favorisent le maintien de la vigne. Le nature? On n’applique rien! La vigne est plutôt guidée de manière naturelle.

Le végan dans tout ça? C'est plutôt lors de la dernière étape avant la mise en bouteille que ça se passe : plutôt que d'utiliser des blancs d'œufs (protéine animale) on utilise des protéines végétales pour coller le vin. Ce procédé (le collage) sert à faire tomber au fond de la cuve les particules solides en suspension et ainsi obtenir un vin plus limpide.

Des vignerons commencent déjà à afficher le logo "Végan" sur les cuvées qui correspondent à ce marché de plus en plus en vue. Vous pourrez ainsi repérer plus facilement les vins végans.

La SAQ est maintenant en phase avec la commercialisation de plusieurs types de vins et surtout du type de culture dont ils sont issus. Vous verrez donc, sur les affichettes de prix, un plastique de couleur vert pour bien identifier les produits bios. Est-ce que la SAQ peut aller encore plus loin dans cette démarche? Différents codes de couleurs sur les grandes lignes de production? Ou encore de regrouper ces différents produits afin qu'ils soient plus facilement identifiables?

Notre monopole a encore du pain sur la planche tant sur l'affichage que sur la clarté à laquelle ces produits sont mis en tablettes. La demande deviendra plus grande certes et il serait plus simple de les indiquer clairement au lieu d'avoir à les chercher sans cesse...

Bonne discussion!