Chidaine, à découvrir.

Le chenin blanc, vous connaissez ?

Très bien travaillé en Afrique du Sud, il fait aussi des merveilles en France. Il flaire souvent les notes de pommes bien mures et possède une tendance à faire ressortir ce qui le nourrit. Que vous le nommiez terroir ou sol, ces éléments peuvent ressortir lors de la dégustation. Ce côté riesling - non pas pour la signature aromatique - qui donne une bonne idée d'où est produit le vin, sa région d'origine.

Il est aussi apte à prendre plusieurs aspects. Vous le retrouverez en sec, demi-sec et moelleux.... Même effervescent. Et tout ceci sans vêtir de costume ou de maquillage, il reste lui-même et sait pourtant s'adapter à la main qui le nourrit. À travers les multiples facettes dont il figure en première position, il est l'un des plus beaux cépages à découvrir. Un cépage noble qui donne des lignées et des vins les plus beaux qui soient.

Avec ce vin, nous atterrissons dans la Vallée de la Loire, Montlouis-sur-Loire plus précisément. Montlouis Les Tuffeaux 2014 de François Chidaine (code SAQ : 11420019, Prix : 34.00$). Des arômes de fruit à chair blanche et de poire, minéral avec un sucre résiduel qui est contrebalancé par une acidité bien présente. L'équilibre qui résulte de cette précision est magique. Longueur, profondeur, souplesse s'associent pour bien faire vibrer ce vin. L'auteur de ces modestes lignes vous incite à en acheter ne serait-ce qu'une bouteille (que vous pouvez aussi partager !).

Lors de la dégustation, il m'est revenu un certain point de comparaison avec le vignoble de Nicolas Joly (la Coulée de Serrant). Les deux vignobles sont pratiquement au même parallèle et sont distancés d'environ 160 kilomètres. L'un est au sud et l'autre au nord de la Loire. Même si les sols présentent des différences au niveau de la composition, il existe tout de même cette minéralité et cette profondeur dans le vin qui s'ajoute à la signature du cépage. Notez aussi que les deux vignerons travaillent aussi en biodynamie.

Bonne dégustation !