Le Beaujolais Nouveau est :
- Un vin de fête. Personnellement, j'adore le prendre avec des saucissons, fromage légers et une bonne baguette ou encore si l'occasion se présente, devant un feu de foyer.
- Indicateur global de la qualité du millésime. Le raisin est en effet cueilli et le vin mis en marché la même année - voire la même période. Est ce que le vin est bien équilibré, facile à boire ou tout simplement bon? Si oui, on pourra dire qu'il devrait en être de même pour les vins à venir pour le même millésime.
- De renflouer (rapidement ) les coffres des vignerons : imaginez cueillir le raisin au mois de septembre et le vendre quelques semaines plus tard... c'est quand même un retour sur investissement presque immédiat!
- Produit sur les territoires de Beaujolais et Beaujolais-Villages et non pas sur les terroirs des Crus.
- Un seul cépage (raisin) : Le Gamay
- Tout de suite après la cueillette, le vin est fermenté, embouteillé et mis en vente le troisième jeudi de novembre.
Les Crus du Beaujolais :
-Les Crus sont formés de dix appellations : Chiroubles, Fleurie, Saint-Amour, Brouilly, Côte de Brouilly, Juliénas, Régnié, Chénas, Morgon et Moulin-à-Vent.
- Un seul cépage encore : le Gamay! (avouez que c'est facile à retenir)
- Les Crus possèdent de meilleurs terroirs et des différences de sols qui donnent au vins des particularités gustatives différentes. Je m'explique : Si vous prenez un vin de Fleurie versus un de Moulin-à-Vent, vous remarquerez une grande différence d'arômes, de texture en bouche (le toucher, est ce un vin costaud voire corsé ou encore un vin très léger, facile à boire seul?) et aussi pour les amateurs de vieux millésimes (date de la récolte du raisin), il se comportera différemment au fil des ans. Surtout, il saura normalement se conserver beaucoup plus longtemps qu'un Beaujolais Nouveau et aura une identité beaucoup plus marquée que ce dernier!
Voilà donc pourquoi il faut faire une différence au niveau du prix, du goût, du temps de garde, de l'accord mets-vins entre les Beaujolais Nouveau et les Crus du Beaujolais.
Personnellement, j'adore les deux! Quelques vignerons m'inspirent plus que d'autres et sont pour moi des valeurs sûres. Je pense entre autre à Marcel Lapierre (décédé en 2009, son fils a brillamment pris la relève), Jean-Paul Brun et plus récemment, Richard Rottiers. J'ai eu la chance de croiser tous ces vignerons, des gens très simples, amoureux de la vie, terre à terre et surtout passionnés de leurs vignes comme pas un!
Pistes accords mets vins :
Beaujolais Nouveau : apéro, baguette avec fromage légers et saucisson tout simplement
Crus du Beaujolais : Boeuf grillé, porc, volailles (un peu plus goûteuses) comme la caille : rôtie ou encore accompagné de fromages un peu plus relevés. J'aime bien aussi avec un bon burger sur le BBQ, miam!
Voilà pour ce premier billet - qui je l'espère - vous aura plu, sur une région et surtout des vins que j'apprécie beaucoup. J'écrirais aussi, dans un futur rapproché, des notes de référence qui sauront éclairer sur les termes du vin ( Par exemple : millésime, vendange, la dégustation etc...) tout en restant simple pour que tout soit bien compris et demeure intéressant. Je ferai part aussi de dégustations, des vins que j'ai particuilèrement apprécié.
N'hésitez pas à me poser des questions et me faire suivre vos commentaires, je ferai de mon mieux pour répondre dans les plus brefs délais.
Santé!
Steve
Site des vins du Beaujolais
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