Un soir d'automne, vous
vous rendez à un bar pas trop loin de chez-vous. La soirée s'annonce tranquille
et pendant que vous parlez à votre voisin, un chansonnier s'installe et débute
sa prestation. Vous êtes happé par sa performance, n'écoutez plus vraiment
votre voisin et votre boisson est meilleure qu'elle l'était il y a de cela à
peine quelques secondes.
Pourtant, il s'agit bien du
même endroit et du même "drink". Si vous aviez à décrire cette
soirée, les éléments prendraient place à cette histoire. Le lien ? L'accord de
ces éléments.
N'ayez crainte, je continue
à écrire sur le vin. Je voulais seulement faire un parallèle avec un vin qui
s'annonce tout normal et qui est sublimé par l'accord...
Domaine Tetramythos Roditis
2015 (code SAQ : 12484575, prix : 16.20$). Un vin tout léger... Comme une fleur
en plein cœur de l'hiver. Au nez, un peu d'agrume, de fruit à chair blanche et
des notes salines. En bouche, c'est minéral, l'acidité est bien présente et
c'est loin de détonner. L'ensemble est d'une fraicheur, d'un équilibre et on en
redemande encore et encore. L’accord ? Filet de poisson au « crumble » de feta
et fines herbes
(http://distasio.telequebec.tv/recette/1319/filet-de-poisson-au-crumble-de-feta-et-fines-herbes)
et quelques huîtres en entrée et au travers, des olives Kalamata provenant du
même endroit que le vin : Sublime !
Le vin peut très bien
accompagner un autre poisson à chair blanche beurre citronné
(https://www.ricardocuisine.com/recettes/5513-beurre-au-citron). En cette
période de la saison des huîtres, ce ne sont pas les choix qui manquent. Qui
plus est, la minéralité de celles-ci sont bien appuyées par la côté
salin/minéral du vin.
Bref, en plus d'être bio,
le prix est plus que bon. Pourquoi s'en passer ? Invitez vos ami(e)s !
Bonne degustation!
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