Les meilleurs accords

Les meilleurs accords qui soient, sont les accords régionaux.

Je m'explique : Si vous faites du vin au Québec, vous devez bien sur viser le commerce local. Pour ce faire, vous aurez la bonne idée de marier vos vins avec les ingrédients/produits/recettes de votre propre région. Les vins qui proviennent des grandes régions productrices, ont souvent cette approche du vin. Ceci n'est pas une norme mais ceux qui décident de perpétuer une tradition et faire des vins en fonction des produits locaux, ont la côte auprès des amateurs de bonne bouffe et bel accord!

Voici donc quelques exemples que vous pourrez facilement reproduire à la maison et épater, d'une pierre deux coups, vos invités et (encore une fois) vous même.

- Le plus simple et le plus efficace : Un Comté et un vin du Jura. C'est impossible de rater son coup avec celui-ci. Et en fait de simplicité, c'est imbattable. Vous pouvez opter pour les vins de Stéphane Tissot ou encore la Cuvée Béthanie 2009 (code SAQ : 00918383, prix : 23.20$) et aussi Bouvret & Ganevat Les Compères Chardonnay 2011 (code SAQ : 11544003, prix : 28.25$). Allez y avec un chardonnay de la région et n'hésitez pas de le placer en milieu ou fin de repas... le vin - même si il est blanc - ne se laisse pas impressionner par un rouge!

- Le typique accord plaisir : Pizza et vin italien. Les vins sont très nombreux - en cette région - pour accorder la pizza en accord de maître. J'aime particulièrement le Barbera d'Asti sur cet accord gagnant. Michele Chiarlo Le Orme (code SAQ : 00356105, prix : 16.75$). Ca' Del Re Barbera d' Asti 2010 (code SAQ : 11868471, prix 18.85$) ou pour les grandes soirées, le Marchesi Alfieri La Tota 2011 (code SAQ : 12102389, prix : 26.25). Une note spéciale pour les vins de Michele Chiarlo qui sont des valeurs sures peu importe la (très nombreuse) gamme qu'il propose.

- Et puis, l'été sans barbecue c'est passer au côté de l'essentiel! Alors l'accord "moi j'ai envie de bonheur accessible" : Burgers classiques ou un peu plus funky se verront accompagner à merveille par des vins (entre autre) argentins et américains. Bodega Jacques & François Lurton Bonarda Reserva 2012 (code SAQ : 10893359, prix : 16.00$) offre une très belle entrée en matière. Vous recherchez avant tout des vins qui ont du coffre sans tomber dans la lourdeur. Baron Herzog Zinfandel 2011 (code SAQ : 11092342, prix 19.90$) et finalement : Château Lamartine 2011 (code SAQ : 11343404, prix : 17.30$) comme quoi la diversité est de bon goût!

Vous pouvez facilement retrouver la plupart de ces vins ou encore demander à votre conseiller préféré un accord pour vos recettes estivales.

Les accords que je vous ai proposé dans ce billet, sont avant tout une suggestion pour vous permettre de découvrir quelques bonne bouteilles et bons vignerons que j'apprécie beaucoup. Vous en trouverez des centaines d'autres j'en suis conscient. Si toutefois, vous aimeriez partager un accord que vous aimez bien, faites le avec plaisir! J'ai souvenir d'une collègue de classe qui aimait bien le champagne avec son Mc Donald! Elle disait que les frites étaient à leur meilleur avec ce vin. Comme quoi tous les goûts sont dans la nature...

Bonnes découvertes!